Đến Hàn Quốc bạn nhất định phải thử hết 10 món ăn tuyệt ngon này

Ẩm thực Hàn Quốc là sự kết tinh lại từ những gì tinh túy nhất mà xứ sở kim chi này có. Mỗi món ăn lại toát lên hương vị riêng khiến thực khách thưởng thức một lần là nhớ mãi. Dưới đây là 10 món ăn Hàn Quốc ngon nhất bạn không thể bỏ qua khi đến thăm đất nước xinh đẹp này.

1. KIM CHI MUGEUNJI

Nếu bạn muốn trải nghiệm kim chi chính hiệu Hàn Quốc thì không nên bỏ qua nhà hàng này. Hanokjib Kimchi-jjim (한옥집 김치찜) là một nhà hàng chuyên phục vụ các món có sự góp mặt của kim chi. Nhà hàng đã được cấp giấy chứng nhận, bằng khen và xuất hiện nhiều trên truyền thông. Do đó, khi vừa bước vào nhà hàng, các thực khách lần đầu tiên đến chắc chắn sẽ bất ngờ với mùi kim chi xông lên nồng nặc. Tuy nhiên, nếu ghé qua vài lần và đã ăn quen thì chính thứ mùi này lại rất dễ gây nghiện lâu dài.

Mugeunji là loại kim chi được làm từ bắp cải hoặc củ cải và thường được lên men trong 6 tháng là có thể dùng được. Tuy nhiên, điểm khác biệt của nhà hàng Hanokjib Kimchi-jjim là các Mugeunji ở đây đều có thời gian lên men trong 3 năm nên hương vị chắc chắn ngon hơn hẳn, kim chi cũng sẽ giòn dai và đậm vị hơn.

2. DAKGALBI – GÀ XÀO CAY

Dakgalbi là món gà xào của vùng Đông Bắc thành phố Chuncheon. Món gà xào này được nấu trên một cái chảo to cùng với nhiều nguyên liệu như thịt gà, bắp cải, hành tây, tỏi tây cắt nhỏ, khoai lang… Đôi khi món ăn còn được cho thêm bánh gạo Tokbokki hoặc mì sợi vào xào chung và ăn kèm.

Phần hấp dẫn nhất của món gà xào Dakgalbi chính là nước sốt được xào chung. Nước sốt thường được làm từ hỗn hợp tương ớt cay, xì dầu và nghệ vàng. Sau khi chế biến xong thì chảo Dakgalbi nhìn như một mớ hỗn độn với nhiều nguyên liệu được trộn lẫn vào nhau, tuy nhiên, mặc dù hình thức không được chỉn chu nhưng bất cứ ai ăn món này rồi đều phải công nhận là vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Nếu muốn thưởng thức Dakgalbi chuẩn vị nhất thì Chuncheon chính là địa điểm lí tưởng nhất cho các thực khách.

3. KALGUKSU – PHỞ HÀN QUỐC

Mặc dù chỉ là một quán ăn đường phố nằm trong con hẻm nhỏ ở thành phố Gangneung, bờ biển phía Đông của Hàn Quốc nhưng Geum Ak Kalguksu vẫn nổi danh nhờ hương vị món ăn chất lượng nơi đây. Và món ăn được nhiều người truyền tụng ở Geum Ak đó chính là món Kalguksu. Kal trong tiếng Hàn nghĩa là dao, guksu nghĩa là phở và món Kalguksu chính là loại phở được làm thủ công, do chính tay người thợ sử dụng dao để cắt.

Với diện tích cabin chỉ đủ cho 6-9 người, Kalguksu vừa ra lò, nước súp nóng hổi, bốc khói nghi ngút, trang trí bởi kiều mạch xay nát, rong biển cắt sợi và hạt mè. Do đó, món phở Kalguksu ở Geum Ak chắc chắn sẽ có hương vị riêng biệt.

4. SEONJI GUKBAP – CANH HUYẾT BÒ

Vào mỗi buổi sáng, nếu đi ngang qua cửa hàng nhỏ Okya nằm trong thị trấn Sin-Sijang, thành phố Andong thì bạn sẽ dễ dàng bắt gặp cảnh tượng một hàng dài khách hàng đang chờ đến lượt ăn. Khi đến quán Okya thì bạn chẳng cần thực đơn hoặc gọi món vì trong nhà hàng này chỉ phục vụ duy nhất một món ăn.

Seonji gukbap là món ăn độc nhất ở Okya. Đây là món được làm từ huyết bò, gạo, tỏi cắt nhỏ và ớt bột. Món ăn này không chỉ được đánh giá ngon miệng mà còn cực bổ dưỡng nên rất nhiều người đến tìm ăn mỗi ngày.

5. KKOMJANGEO – CÁ MÚT ĐÁ

Nếu đến chợ cá Jagalchi ở thành phố Đông Nam Busan thì bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món Kkomjangeo này ở rất nhiều gian hàng. Kkomjangeo hay còn gọi là cá mút đá (Hagfish) có thân hình dài, tròn và mới nhìn sẽ trông giống như con lươn, thế nhưng đây lại là một loài hoàn toàn khác.

Kkomjangeo ở chợ Jagalchi sẽ được chế biến theo cách xào hoặc nướng chín. Tất nhiên, những con cá mút đá ở đây đều vô cùng tươi sống và được làm tại chỗ nên thịt ngon ngọt hơn hẳn nhiều nơi khác bán món ăn cùng loại. Tuy nhiên, đây không phải món ăn do người Hàn Quốc nghĩ ra. Vào năm 1910, khi người Nhật sang Hàn Quốc để định cư đã phát hiện ra loại cá này, họ bắt cá, bỏ thịt lấy da để làm giày, sau đó người Hungary thu mua thịt cá, trộn các gia vị và làm thành một món ăn. Từ đó, cá mút đá trở thành đặc sản của vùng Busan.

6. JINJU BIBIMBAP  – CƠM TRỘN

Nằm ở phía tây của Busan, thành phố Jinju là nơi có nhiều biến thể hấp dẫn của món cơm trộn bibimbap trên toàn quốc. Điểm khác biệt của món cơm trộn ở đây chính là Yukhoe – những lát thịt bò đỏ tươi được thái mỏng.

Món ăn sử dụng chiếc bát lớn bằng thép không gỉ chứa đầy cơm, yukhoe, mứt đậu xanh, tảo biển khô, tương ớt và một vài món ăn phụ khác. Đặc biệt, món bibimbap ở đây đều được thực hiện theo nguyên tắc dành cho trẻ em, tức là xé nhỏ mọi thứ ra để khách hàng dễ trộn đều và nguyên liệu cũng dễ thấm gia vị hơn.

Cheonhwang Sikdang, ở khu vực chợ trung tâm là nhà hàng cơm trộn lâu đời và nổi tiếng nhất ở Jinju.

7. GOMTANG – CANH BÒ

Với phong cách xưa cũ, nhà hàng White House ở thị trấn Naju đông nam Hàn Quốc được biết đến là nơi cung cấp món canh bò Gomtang cực ngon. Từ khu vực lối vào bếp, thực khách sẽ được thấy toàn bộ quá trình làm ra món canh bò, có 7 người phụ nữ trong chiếc tạp dề màu xanh, họ thay phiên nhau đứng ở nồi canh bò, nồi cơm điện, khay đựng thức ăn, bàn cắt, bồn rửa,…

Để làm ra món canh bò ngon thì thịt bò ở nhà hàng White House này được hầm từ từ trong khoảng thời gian lâu nên phần nước dùng không chỉ ngọt mà còn trong vắt. Canh bò được phục vụ trong một bát bằng đá nên giữ nóng rất lâu, bên trong sẽ bao gồm thịt bò, xương bò, gạo và trứng sợi dài như sợi mì.

8. MOM-GUK – CANH RONG BIỂN

Hòn đảo ngọc lục bảo xinh đẹp Cheongsando của Hàn Quốc là nơi nổi tiếng với món Mom-Guk. Khác hẳn với các món ăn trong đất liền là sử dụng rất nhiều rau tươi và không hề có gia vị, Mom Guk chỉ đơn giản là món súp thịt lợn nấu với rong biển.

Do được cho quá nhiều rong biển nên phần nước canh có màu xanh đen đặc trưng như những con rắn xanh cuộn tròn trong bát nhìn không được hấp dẫn cho lắm. Tuy nhiên, một khi nếm phải loại nước canh này thì bảo đảm đó là một hương vị ngọt thanh hấp dẫn rất khó quên.

9. KONGNAMUL GUKBAP (CANH GIÁ ĐỖ)

Kongnamul gukbap là một trong những món ăn ngon nổi tiếng của thành phố tây nam Jeonju. Đây là một món canh được nấu bằng giá đỗ kèm theo 2 quả trứng sống được làm chín bằng hơi. Trên chiếc khay đựng gia vị bằng gỗ có các món ăn kèm như tôm băm nhỏ, kim chi cải bắp, bạch tuộc lên men,… Nguyên liệu đơn giản nhưng chính vị thanh mát của món canh và công thức nêm nếm chuẩn vị của nhà hàng nên món canh Kongnamul gukbap ở đây rất được lòng du khách.

Đặc biệt, đối với người Hàn Quốc thì món canh này có tác dụng giải rượu cực kỳ tốt. Do đó, trong những ngày du ngoạn nếu bạn lỡ uống quá chén thì một bát canh Kongnamul gukbap là lựa chọn hàng đầu để phục hồi cơ thể nhanh chóng.

10. NAKJI BOKKEUM – BẠCH TUỘC XÀO CAY

Nakji bokkeum vốn là món bạch tuộc xào cay và là một trong những món ngon nổi tiếng của xứ sở kim chi. Món này lần đầu xuất hiện trong một quán rượu ở quận Mugyo-dong của Seoul vào năm 1965 do một bà cụ tên Park Mu Sun chế biến ra và do độ ngon hiếm có nên món Nakji bokkeum này vẫn được lưu truyền cho đến ngày nay.

Tuy nhiên, đến thời điểm hiện tại, một phần của quận Mugyo dong đã trở thành trụ sở của ngành công nghiệp thời trang lớn nhất Seoul, vì thế, món ăn này đã không còn được bán nhiều ở đây. Nhưng nếu ai muốn thưởng thức có thể tìm đến những cơ sở cũ trong ngõ hẻm vẫn còn bán Nakji Bokkeum chuẩn vị.

Oanh Kim | Wanderlust Tips | Cinet

 

Xem thêm