Những món ăn tuyệt ngon ở thung lũng Kathmandu, Nepal

Tuy không được phổ biến trên thị trường quốc tế nhưng ẩm thực Nepal lại được đánh giá cao với các món như súp đậu lăng, momos – bánh bao kiểu Tây Tạng được làm bằng nguyên liệu của Ấn Độ. Và thung lũng Kathmandu chính là nơi hoàn hảo nhất để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị khó quên của ẩm thực Nepal.

MOMOS

Được cho rằng có nguồn gốc từ Tây Tạng, momos là một chiếc bánh nhỏ hấp thường được phục vụ ăn kèm với achhar, loại nước sốt được làm từ cà chua. Ngoài các nguyên liệu thông thường như thịt thì ngày nay, momos được cải tiến với nhiều lựa chọn như phô mai hay khoai tây nghiền. Bạn có thể chọn momos hấp hoặc chiên nhưng ngon nhất là kothey – nửa hấp nửa chiên.

YOMARI

Món ăn hình con cá dễ thương này là bánh bao gạo hấp có chứa chất ngọt như socola. Chúng thường được nhúng với một ít sốt đặc. Món ăn này được làm phổ biến trong lễ hội, yomari thường được ăn khi lễ kỉ niệm sau thu hoạch Yomari Punhi. Tuy nhiên, đến thung lũng Kathmandu, bạn có thể thưởng thức chúng bất cứ lúc nào.

DAL BHAT

Dal Bhat được coi như lương thực chính của Nepal, đây là món súp đậu lăng với nguyên liệu chính từ đậu lăng đen hoặc đậu được luộc kĩ, sự kết hợp hoàn hảo của gia vị sau đó ướp với các loại thảo dược vùng Himalaya. Dal Bhat thường được bày trong một khay đựng kim loại bên cạnh đó có nhiều ô nhỏ khác chứa gạo, cà ri, dưa chua và rau.

JUJU DHAU

Theo ngôn ngữ địa phương, Juju Dhau được dịch là “King of Curd” – vua của các món đông lạnh. Đây là sữa chua được làm từ sữa trâu, loại sữa chua nhẹ làm bằng cách đun sôi sữa, hòa một chút mật ong rồi đổ vào một cái nồi bằng sét. Sau đó sẽ đưa đi ủ ở nơi ấm áp, bọc trong chăn bông cho đến khi sữa lên men.

THUKPA

Thukpa là món súp ăn liền có nguồn gốc từ phía đông của Tây Tạng. Đây là món ăn bao gồm có mì, cơm nắm, rau củ va thịt – thường là xúc xích làm từ thịt trâu vì phần lớn người Hindu ở Nepal không ăn thịt bò. Món ăn được người dân Nepal biến thể khi cho samala – hỗn hợp các loại thảo dược của Ấn Độ và thêm ớt để tăng vị cay cho món ăn.

MAAS KO BARA

Không một ai ở thung lũng Kathmandu nói không với món maas ko bara. Những chiếc bánh được làm bằng đậu lăng đã được ngâm qua đêm, sau đó trộn với masala. Khi hỗn hợp được hình thành, đầu bếp sẽ định hình khuôn tròn cho bánh và chiên trong dầu mù tạt. Khi gần chín, họ sẽ đập vào phía trên một quả trứng và một ít thịt băm. Tuy nhiên, maas ko bara là món ăn đường phố và không được phục vụ trong các nhà hàng tại Kathmandu.

Chỉ với một chiếc xe đồ ăn nhỏ bên đường, nhâm nhi hương vị rượu nếp của Nepal, ngồi cạnh chảo rán và thưởng thức maas ko bara nóng hổi vừa ra lò sẽ cho bạn dư âm không bao giờ quên.

KEEMA CHATAMARI

Loại bánh crepe mỏng này được trang trí và có hình thức giống với bánh pizza nhưng là phiên bản pizza của Nepal. Keema Chatamari là món ăn nhẹ và là đặc sản của người Newar ở thung lũng Kathmandu, nó được phục vụ tại các nhà hàng ở Kathmandu với nguyên liệu chính là trứng, thịt và hành.

TINGMO VÀ ALOO PHING

Một dòng người tị nạn từ Tây Tạng đến Nepal vào năm 1959 đã mang theo một loạt thực phẩm đặc trưng của họ để làm ra món ăn này. Tingmo là bánh mì hấp xốp được thiết kế để nhúng vào súp và nước dùng. Aloo phing bao gồm mì ăn liền, khoai tây và rau cải trần trong nước nóng đi kèm là bát củ cải đường muối và cơm.

Wanderlust Tips | Cinet

Xem thêm